Couscous royal express

Moujadara Safra

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Chaud-froid de tomates mozzarella

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Energy balls

Fajitas au poulet ou au boeuf

Les momies

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Wonton

Feuilleté de dos de cabillaud

Cupcakes à la vanille

Marinade yuzu et gingembre

Crème brûlée au Carambar

Crêpes au sarrasin

Beurre Café de Paris

Saumon, crème d'aneth et crumble

Café chaï à la courge

Osso bucco à la milanaise

Purée de lentilles corail aux carottes

Galette des rois à la frangipane

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Moussaka

Bircher aux figues et noix caramélisées

Smoothie au chou kale

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Biscuits Milanais

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Sauce à salade sans huile

La Potion des Ténèbres

Flan aux graines de chia

El sandwich cubano

Le bouillon Umami

La marinade pour les poissons

Pâte à tartiner maison

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Les pralinés de Noël signés Cailler

Crème d'avocat à l'aneth

Malakoffs revisités

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Birchermüesli d'un brunch automnal

Syrniki

Pâte à pizza

Sorbet aux fraises et au basilic

Paëlla aux fruits de mer

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Hamburger aux aubergines

Mélange de graines et noix

Smoothie à la pomme et cannelle

Gratin de cardons façon Marguerite

Sucettes à la banane et au spéculoos

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

La salade César revisitée

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Filet de loup de mer à la provençale

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Moelleux choco-passion

Fondue moitié-moitié

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade croquante aux deux endives

Smoothie aux betteraves

Crumble aux pruneaux

Barres de céréales

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Mandarines rôties

Tarte Tatin

Tajine de veau aux amandes et au safran

Casserole de la mer au safran

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tibs

Tarte aux pruneaux

Crème brûlée au foie gras

Suprême de poulet

Pommes au four à la praline rose

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Chocolat chaud aux éclats de marron

Tourte aux fruits rouges

Smoothie aux épinards et au céleri

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Pavlova aux perles de passion

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Bisque "J'en pince pour toi"

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Fondue chinoise - La Marine

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Hamburgers

Panna cotta aux épices et compote de poires

Salade d'agrumes au miel

Eau aromatisée au citron et au thym

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Gratin de cornettes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade de crabe et pamplemousse

Smoothie vert pomme

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade d'asperges aux choux

Sauce orientale

Framboisier

Breakfast bowls

Salade de poulpe

Sauce café de Paris

Curry vert de poulet

Sushi au lait de coco et aux fruits

La colombe de Pâques façon Bisa

La tortilla au chorizo

Tarte tatin aux abricots

Brownies

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Papillote nordique au chimichurri

Filets de perche du Chef

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

La marinade pour les viandes

Birchermüesli

Falafels maison

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Tarte aux noix de pécan

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Poires d'amour au chocolat

Feijoada

Kefta

Fondue chinoise - La Carnivore

Soupe de panais aux fèves blanches

Chocolat Chaud Chaï

Tartare de féra à l'asiatique

Colombo de poulet et patates douces

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Sticks de tofu panés au corn flakes

Pudding de graines de chia aux amandes

Smoothie aux raisins

Oeil de cyclope

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Pâte à crêpes

La sauce à salade estivale

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Riz sauté

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Marinade américaine à la mûre

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Strudel aux pruneaux

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade mexicaine

Frangipane au Toblerone

Crème brûlée au thé

Bibimbap

La cressin bagnarde

Tiramisù

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Sauce raifort à la pomme

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Estouffade de veau aux pommes

La sauce pour la grillade des poissons

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Granité de Fellenberg au thé vert

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Cuchaule

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Smoothie au chou kale

Tarte flambée à la vaudoise

Clafoutis de cerises Amaretto

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Saumon aux asperges en papillote

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Ris de veau snacké

Salade végétalienne

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Sauce bolognaise végétarienne

Le granité au Champagne rosé

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Terrine de sanglier au poivre vert

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Bugnes dorées

Crème brûlée aux marrons

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Tartiflette revisitée

Muffins au jambon et petits légumes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Champignons farcis

Gratin aux deux pommes

Fondue à la tomate

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Nasi Goreng

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

L'apéritif savoureux de l'été

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Chou-fleur rôti entier au four

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Cake choco-courgettes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade d'épinards au potimarron

Poke Bowl

Sauce des Highlands

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Cheesecake aux Läckerli

Cappuccino de champignons lard croustillant

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Les dentiers de la mort

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Tarte au citron

Salade de chou rouge du potager

Pain d'épices

Riz cantonais

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Smoothie à la rhubarbe

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sauce rémoulade au cerfeuil

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Fondant au chocolat

Tartelettes soufflées au chocolat

Cookies au chocolat

Eau au melon, groseilles et romarin

Bortsch classique

Pizza polenta

Moules marinières

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Carré de veau pousse-café

Soupe de courgettes au gingembre

Blondies aux haricots blonds et framboises

Fondue chinoise - La végé

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Mousse au Toblerone

Spaghettis aux calamars

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Baba au café

Gravlax de saumon

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Nems

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Saucisson brioché facile et rapide

La sauce barbecue

Le ceviche traditionnel

Sorbet à l'abricot

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Poularde contisée au beurre à la truffe

Gambas aux épices

Fish and Chips

Soufflé glacé Mitterrand

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Etoiles à la cannelle

Tarte colorée aux légumes printaniers

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Rôti de veau roulé aux pommes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Le marbré au saumon fumé

Pâte à crêpes

Gaspacho rouge vif

Crumble de légumes anciens

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Bananes rôties

Sauce Chimichurri

Accras de morue

Chicken keema paratha

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade d'avocat à la fraise

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Kouglof

Gaufres

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Smoothie du Moyen-Orient

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Ceviche de féra du lac

Merveilles de Carnaval

Energy balls

Les doigts de sorcières

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Mix de légumes à la plancha

Gingerbread Man

Glace au yogourt

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Aubergine snackée aux fruits d'été

Bretzel

Brioche des Rois

Bacalhau

Rösti au saumon fumé

Salade colorée

Rose de tomate feuilletée

Le poke bowl du Léman

Marinade au paprika fumé

Navarin de veau aux légumes printaniers

Couscous végétarien revisité

Salade russe « Salade Olivier »