Pâte à pizza

Filets de perches du léman « comme des anchois »

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Curry vert de poulet

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Crème brûlée au Carambar

Sauce raifort à la pomme

Couscous royal express

Le bouillon Umami

Tarte aux pruneaux

Tourte aux fruits rouges

Terrine de sanglier au poivre vert

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Saumon, crème d'aneth et crumble

Purée de lentilles corail aux carottes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Birchermüesli

Tartare de féra à l'asiatique

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Fondue à la tomate

Gambas aux épices

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Smoothie vert pomme

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Muffins au jambon et petits légumes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Pâte à tartiner maison

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Tarte Tatin

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Smoothie au chou kale

Le poke bowl du Léman

Nems

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Tartelettes soufflées au chocolat

Sauce Chimichurri

Ceviche de féra du lac

Ris de veau snacké

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Tarte au citron

Riz cantonais

Sticks de tofu panés au corn flakes

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Tajine de veau aux amandes et au safran

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Les doigts de sorcières

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Mix de légumes à la plancha

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Chicken keema paratha

Paëlla aux fruits de mer

Bisque "J'en pince pour toi"

Smoothie à la rhubarbe

Le granité au Champagne rosé

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Fondue chinoise - La Marine

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Moelleux choco-passion

Kefta

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Bacalhau

Brownies

Poularde contisée au beurre à la truffe

Smoothie au chou kale

Brioche des Rois

Salade mexicaine

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Merveilles de Carnaval

Marinade yuzu et gingembre

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Mille-feuille fraise et pistache

Les dentiers de la mort

Mélange de graines et noix

Filets de perche du Chef

Salade de crabe et pamplemousse

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Blondies aux haricots blonds et framboises

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Le ceviche traditionnel

Fondue chinoise - La Carnivore

Gaufres

Crème brûlée aux marrons

Mousse au Toblerone

Smoothie aux raisins

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Salade russe « Salade Olivier »

Pavlova aux perles de passion

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

La sauce pour la grillade des poissons

Energy balls

Smoothie aux épinards et au céleri

Hamburger aux aubergines

Sucettes à la banane et au spéculoos

Entremets mangue, framboise, coco, citron vert

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Barres de céréales

Tartiflette revisitée

Sushi au lait de coco et aux fruits

Saumon aux asperges en papillote

Les momies

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Kouglof

Bananes rôties

Cake choco-courgettes

Cheesecake aux Läckerli

Petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Crumble aux pruneaux

Pastiera napoletana

Mille-feuille de panna cotta et fraise, oranges et fève tonka

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Saucisson brioché facile et rapide

Smoothie du Moyen-Orient

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Tarte aux fruits de saison

Casserole de la mer au safran

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Tiramisù

Fondant au chocolat

Smoothie aux betteraves

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Chocolat Chaud Chaï

Malakoffs revisités

Tarte aux fraises

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Tarte tatin

Sauce orientale

Sauce café de Paris

Frangipane au Toblerone

Salade d'asperges aux choux

Eau aromatisée au citron et au thym

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Café chaï à la courge

L'apéritif savoureux de l'été

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Couscous végétarien revisité

Cookies au chocolat

Sauce bolognaise végétarienne

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Filet de loup de mer à la provençale

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Panna cotta aux épices et compote de poires

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade de chou rouge du potager

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Bugnes dorées

Cupcakes à la vanille

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Crumble de légumes anciens

Pain d'épices

Riz sauté

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Gingerbread Man

Crème brûlée au foie gras

Gratin aux deux pommes

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Smoothie à la pomme et cannelle

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Strudel aux pruneaux

Energy balls

Syrniki

Tibs

Wonton

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Crème brûlée au thé

Birchermüesli d'un brunch automnal

Crêpes au sarrasin

Bretzel

Le marbré au saumon fumé

Sauce à salade sans huile

La marinade pour les poissons

Soupe de panais aux fèves blanches

Hamburgers

Bortsch classique

Salade d'avocat à la fraise

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Baba au café

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Salade croquante aux deux endives

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Eau au melon, groseilles et romarin

Pizza polenta

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Soufflé glacé Mitterrand

Pâte à crêpes

Estouffade de veau aux pommes

La tortilla au chorizo

Marinade américaine à la mûre

Feijoada

La salade César revisitée

Breakfast bowls

Pommes au four à la praline rose

Les pralinés de Noël signés Cailler

Salade d'agrumes au miel

Suprême de poulet

Etoiles à la cannelle

La colombe de Pâques façon Bisa

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Rösti au saumon fumé

Tarte tatin aux abricots

Moujadara Safra

Clafoutis de cerises Amaretto

Framboisier

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Bibimbap

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Poke Bowl

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Osso bucco à la milanaise

Galette des rois à la frangipane

Spaghettis aux calamars

Champignons farcis

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade de poulpe

Nasi Goreng

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Pâte à crêpes

Salade d'épinards au potimarron

Gratin de cornettes

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Tarte flambée à la vaudoise

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Accras de morue

Salade végétalienne

Marinade au paprika fumé

Sauce rémoulade au cerfeuil

Chocolat chaud aux éclats de marron

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Cuchaule

Papillote nordique au chimichurri

Tarte aux noix de pécan

La cressin bagnarde

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Glace au yogourt

Sauce des Highlands

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Sorbet à l'abricot

Gravlax de saumon

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Gaspacho rouge vif

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

La Potion des Ténèbres

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Biscuits Milanais

Oeil de cyclope

Chou-fleur rôti entier au four

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tarte colorée aux légumes printaniers

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Aubergine snackée aux fruits d'été

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Fondue chinoise - La végé

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

El sandwich cubano

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade colorée

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Bircher aux figues et noix caramélisées

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Fondue moitié-moitié

Poires d'amour au chocolat

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Verrine de tiramisu aux fruits rouges et son coulis de passion

Beurre Café de Paris

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Pudding de graines de chia aux amandes

Rose de tomate feuilletée

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Moussaka

Fish and Chips

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La sauce à salade estivale

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Carré de veau pousse-café

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Soupe de courgettes au gingembre

Flan aux graines de chia

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Cappuccino de champignons lard croustillant

Crème d'avocat à l'aneth

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sorbet aux fraises et au basilic

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Falafels maison

Mandarines rôties

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Chaud-froid de tomates mozzarella

La marinade pour les viandes

Moules marinières

Rôti de veau roulé aux pommes

Colombo de poulet et patates douces

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

La sauce barbecue