La tortilla au chorizo

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Sushi au lait de coco et aux fruits

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Salade croquante aux deux endives

Fondue chinoise - La végé

Framboisier

Sticks de tofu panés au corn flakes

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Bibimbap

Sucettes à la banane et au spéculoos

La sauce barbecue

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Marinade américaine à la mûre

Malakoffs revisités

Pavlova aux perles de passion

Salade russe « Salade Olivier »

Cookies au chocolat

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Strudel aux pruneaux

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie aux raisins

Crêpes au sarrasin

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tarte Tatin

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Tibs

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Pain d'épices

Flan aux graines de chia

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Nems

Smoothie du Moyen-Orient

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Birchermüesli

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Ceviche de féra du lac

Panna cotta aux épices et compote de poires

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Chicken keema paratha

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Pâte à pizza

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Oeil de cyclope

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Biscuits Milanais

Tarte au citron

La salade César revisitée

Crème brûlée au thé

La sauce pour la grillade des poissons

Filet de loup de mer à la provençale

Kefta

Salade d'avocat à la fraise

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Le ceviche traditionnel

Hamburger aux aubergines

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Aubergine snackée aux fruits d'été

Terrine de sanglier au poivre vert

Bacalhau

Muffins au jambon et petits légumes

Soupe de courgettes au gingembre

La marinade pour les poissons

Fondant au chocolat

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Kouglof

Cheesecake aux Läckerli

Bisque "J'en pince pour toi"

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Wonton

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Soupe de panais aux fèves blanches

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Tarte flambée à la vaudoise

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Pommes au four à la praline rose

Paëlla aux fruits de mer

Gaspacho rouge vif

Blondies aux haricots blonds et framboises

Sauce café de Paris

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Smoothie aux épinards et au céleri

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Bugnes dorées

Champignons farcis

Cappuccino de champignons lard croustillant

Marinade yuzu et gingembre

Fondue moitié-moitié

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Clafoutis de cerises Amaretto

Syrniki

Poularde contisée au beurre à la truffe

Crème brûlée aux marrons

Chocolat chaud aux éclats de marron

Sauce des Highlands

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Crème brûlée au foie gras

Smoothie aux betteraves

Le granité au Champagne rosé

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Tiramisù

Suprême de poulet

Le marbré au saumon fumé

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Nasi Goreng

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Filets de perche du Chef

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Falafels maison

Smoothie au chou kale

Rose de tomate feuilletée

Smoothie à la rhubarbe

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Moules marinières

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Brownies

Barres de céréales

Curry vert de poulet

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Smoothie vert pomme

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Marinade au paprika fumé

Sauce Chimichurri

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Salade de chou rouge du potager

La sauce à salade estivale

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade d'asperges aux choux

Tartiflette revisitée

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Crumble aux pruneaux

Sauce à salade sans huile

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Gingerbread Man

Papillote nordique au chimichurri

Crème d'avocat à l'aneth

Les doigts de sorcières

Bananes rôties

La cressin bagnarde

Crumble de légumes anciens

Smoothie à la pomme et cannelle

Mélange de graines et noix

Carré de veau pousse-café

Tarte aux pruneaux

Les momies

Salade de poulpe

Mousse au Toblerone

Pizza polenta

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Rôti de veau roulé aux pommes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sauce raifort à la pomme

Tajine de veau aux amandes et au safran

El sandwich cubano

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Salade colorée

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Chocolat Chaud Chaï

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Baba au café

Pâte à crêpes

Sauce bolognaise végétarienne

Fondue à la tomate

Cupcakes à la vanille

Cuchaule

Eau aromatisée au citron et au thym

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Mandarines rôties

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Galette des rois à la frangipane

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

La Potion des Ténèbres

Saucisson brioché facile et rapide

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Casserole de la mer au safran

Tarte colorée aux légumes printaniers

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Brioche des Rois

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Osso bucco à la milanaise

Tarte aux noix de pécan

Navarin de veau aux légumes printaniers

Chaud-froid de tomates mozzarella

Les dentiers de la mort

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Crème brûlée au Carambar

Gravlax de saumon

Cake choco-courgettes

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Sauce orientale

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Fondue chinoise - La Carnivore

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Glace au yogourt

Pâte à tartiner maison

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Feijoada

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Couscous végétarien revisité

La colombe de Pâques façon Bisa

Tartare de féra à l'asiatique

Beurre Café de Paris

Merveilles de Carnaval

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Riz cantonais

Sorbet à l'abricot

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Estouffade de veau aux pommes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Moussaka

Le bouillon Umami

Hamburgers

Le poke bowl du Léman

Chou-fleur rôti entier au four

Couscous royal express

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Sorbet aux fraises et au basilic

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Smoothie au chou kale

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Bretzel

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Poires d'amour au chocolat

Gaufres

Salade végétalienne

Salade d'épinards au potimarron

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Gratin de cardons façon Marguerite

Ris de veau snacké

Moujadara Safra

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Café chaï à la courge

Pudding de graines de chia aux amandes

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Energy balls

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Moelleux choco-passion

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Bircher aux figues et noix caramélisées

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Saumon aux asperges en papillote

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Granité de Fellenberg au thé vert

Salade de crabe et pamplemousse

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

La marinade pour les viandes

Tourte aux fruits rouges

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Bortsch classique

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Poke Bowl

Riz sauté

Mix de légumes à la plancha

Sauce rémoulade au cerfeuil

Colombo de poulet et patates douces

Gratin aux deux pommes

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade mexicaine

Tarte tatin aux abricots

Pâte à crêpes

Purée de lentilles corail aux carottes

Soufflé glacé Mitterrand

Fish and Chips

Salade d'agrumes au miel

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Saumon, crème d'aneth et crumble

L'apéritif savoureux de l'été

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Gratin de cornettes

Accras de morue

Energy balls

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Etoiles à la cannelle

Gambas aux épices

Breakfast bowls

Tartelettes soufflées au chocolat

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Spaghettis aux calamars

Les pralinés de Noël signés Cailler

Eau au melon, groseilles et romarin

Rösti au saumon fumé

Frangipane au Toblerone

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Fondue chinoise - La Marine